花べっこう飴

有限会社大山製菓 × デザイナー/デザイン事務所ペイジ

有限会社大山製菓（山形市）は、平成29年に県が実施した県産食材を活かした山形らしいおみやげ菓子をつくる「やまがたおみやげ菓子開発プロジェクト」に参加し、デザイナーのデザイン事務所ペイジ（上山市）と共に、新たな製品「花べっこう飴」を開発しました。

工業技術センターデザイングループでは、本プロジェクトのアドバイザーとして関わるとともに、デザイナーとのマッチング会「デザ縁2017」を開催し、有限会社大山製菓とデザイン事務所ペイジのマッチングを支援しました。

＊やまがたおみやげ菓子開発プロジェクトの様子はこちら
＊デザ縁2017の様子はこちら

花べっこう飴（山形の紅花と菊の花びら入り）

厚手の釜を使ってじっくりと炊き上げる「地釜炊き」と呼ばれる製法でつくられたべっこう飴。手づくりならではの六角形の飴に、県産の紅花と菊（もって菊・黄菊）の花びらを散らした。

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